陕北版～清炖羊肉

作者： 悠幽梦

肉烂 汤清 我们一般大碗盛出来直接吃 或做羊肉汤揪面片 或做羊肉粉丝汤 等等……

用料

• 山羊肉 1500克
• 地角叶 适量
• 红葱 适量
• 生姜 适量
• 花椒颗粒 适量
• 洋葱 几瓣
• 大颗粒盐 适量

陕北版～清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

1.羊肉清洗干净，冷水下锅，煮开。

步骤 2

2.烧开后煮一两分钟。捞出，用温水把每块肉清洗干净。

步骤 3

3.准备图上的调料，生姜，红葱，花椒，干辣椒，地角叶（陕北山上的一种草，说可以去腥。）

步骤 4

4.清洗干净的羊肉入锅中，加没过羊肉一指的纯净水，放入所有调料，烧开。

步骤 5

5.烧开的羊肉撇去浮沫，加入腌制盐（家里老人说这种大颗粒盐炖肉香。）

步骤 6

6.盖锅盖炖烂为止，我今天炖了两个半小时，脱骨了，很香。盛出来撒葱花和香菜，一定得有这两个，提味儿。

陕北版～清炖羊肉的小贴士

1.焯水很重要，清洗干净，汤色才清。 2.不能少了香菜和红葱。

菜谱创建时间：2021-06-20 11:33:55