肉沫豇豆

作者： 苏柏瑛ing

用料

• 酸豆角 1000克
• 料酒 2小勺
• 牛肉沫或猪肉沫 500克
• 青椒 4个
• 泡姜泡辣椒 1小碗
• 花椒 30粒
• 干辣椒 15个
• 姜末 10-15克

肉沫豇豆的做法步骤

步骤 1

泡辣椒，泡姜量根据自己喜欢抓取

步骤 2

切成小钉状

步骤 3

豇豆泡一晚上即可，我泡了2晚上

步骤 4

根据自己喜欢切成小段

步骤 5

切姜末

步骤 6

把需要的材料准备好，干辣椒，花椒随手放

步骤 7

热锅冷油，先大火炒肉沫，炒2分钟后再加入少许料酒翻炒，然后中火加入姜末继续翻炒，再加入干花椒炒香。关小火把肉沫往锅4周放，锅中间部分留出，用底油煸炒泡姜泡辣椒，炒香后加入干辣椒，干辣椒变鲜红色后加入切好泡豇豆翻拌均匀，再开大火炒。起锅之前加入青椒粒，断生后关火！

步骤 8

等待冷却后装罐即可

肉沫豇豆的小贴士

肉沫和油量都根据自己喜好增减，因为泡姜泡辣椒以及泡豇豆都是腌制过的，本身有盐味，所以没有在放盐或是酱油等调味。大家可以根据自身菜品情况进行适量增减！ 完全冷却后再装，热气怕唔酸

菜谱创建时间：2021-06-19 21:44:01