冰爽🧊绿豆糕

作者： 运气运气

听说夏日炎炎来份冰镇绿豆糕很是清爽，做法其实很简单，就是有的步骤略有点耗时。话不多说，安排。👏🏻 不专业的我斗胆分享出一点不是很专业的小经验供大家参考。如果小伙伴们参考我的做法，建议行动之前把最下面的小提示也先看下，避免走弯路，也便于结合自己的喜好，愿各位都成功＆满意~ 😘欢迎指教＆讨论~😘

用料

• 绿豆 300克
• 黄油 70克
• 牛奶 50克
• 砂糖 60克
• 淡奶油 70克
• 蜂蜜 30克

冰爽🧊绿豆糕的做法步骤

步骤 1

300g绿豆头天晚上泡上。

步骤 2

泡好的绿豆用手搓可以去除大部分的皮，最后剩极少的单独用手碾下皮就下来了，多冲几遍皮就冲干净了。

步骤 3

上锅蒸40分钟，蒸到可以用手碾成粉就可以了。

步骤 4

蒸好的绿豆，直接用滤网一勺一勺去碾就行。

步骤 5

经过过筛这个酸爽的过程，得到了一盆很干燥的粉末。

步骤 6

将70g黄油融化后，放入绿豆粉翻炒，再加入50g牛奶、70g淡奶油、60g砂糖和30g蜂蜜，一起翻炒至可抱团即可，此过程一定要小火。

步骤 7

根据自己的模具或者喜好分成大小差不多的小份，我分的是差不多30g左右一个的。

步骤 8

用自己喜欢的模具来个造型，封上保鲜膜放到冰箱里冰镇下再吃口感最好，建议3天内吃完。

冰爽🧊绿豆糕的小贴士

1️⃣如果想省事儿，直接买去皮绿豆就可以。 2️⃣夏天泡豆避免变质，记得放冰箱。 3️⃣建议用蒸的方法，煮的话，水份有点大，成品绿豆糕容易发粘。 4️⃣蒸好的绿豆，过筛或者用机器➕牛奶打成细泥都可以，这两种方法各有利弊。【过筛】过程酸爽，是真的酸爽😬试试就知道了，粉末比较干燥，但是炒制时省时省事;【机打】前面省事儿，但炒制时水份较大，耗时较长，还有糊锅的可能。 5️⃣不喜欢黄油味道的可以换成玉米油这种无味的油，不喜欢奶味的直接把牛奶和淡奶油去掉即可。 6️⃣喜欢绿豆原始味道的话，蜂蜜也可以去掉，砂糖的量可以按自己的喜好调整。

菜谱创建时间：2021-06-19 19:47:36