将白糖融于水后,分多次倒入米粉,用筷子搅拌匀。用手一抓能成团,松手粉团能轻松散开,说明可以了。
将粉倒入筛子,用盛饭勺来回刮,筛过的粉很像椰蓉。
蒸笼里先铺一层纱布,再铺蒸笼纸。将一半粉倒入去了底的蛋糕模,铺平,再轻轻铺上豆沙馅,再倒入另一半粉,铺平。
水冒热气后蒸8分钟,去模,再蒸10分钟。关火,放凉后切块。