麻婆豆腐

作者： 煤落

用料

• 嫩豆腐 450克
• 猪肉末 250克
• 干花椒 2勺
• 辣椒油 2勺
• 豆瓣酱 1-2勺
• 姜末 2勺
• 蒜末 2勺
• 葱 一小把
• 玉米淀粉 1勺
• 辣椒粉，胡椒粉 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

将450克嫩豆腐切成2cm左右的均匀方块， 2勺干花椒用研钵磨碎（没有研钵可借助擀面杖或其他工具）

步骤 2

中火热油，加入磨碎的干花椒，用锅铲翻炒30秒左右，加2勺姜末。1分钟后，加入2勺蒜末和适量辣椒粉

步骤 3

再煎1分钟，转大火，加入250克猪肉末，炒散至其变色

步骤 4

加入1-2勺豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 5

往锅里加入适量的水，慢炖1分钟左右。再将1勺玉米淀粉调成淀粉水，倒入酱汁中并搅拌，待其冒泡直至酱汁开始变稠；

步骤 6

然后再加2勺辣椒油和少许胡椒粉，下豆腐，加入葱，转小火煮3-5分钟即可。

麻婆豆腐的小贴士

做好的麻婆豆腐表面覆盖着一层淡红色的红油，光是色泽就能让人垂涎欲滴。 刚入口的麻婆豆腐自然是鲜香麻辣，尽管烫嘴，也舍不得吐出来。 然后是软嫩顺滑的豆腐滑入喉咙，瞬间填满胃的寂寞。最后丝丝缕缕的麻弥漫舌尖，简直让人欲罢不能！ 配上一大碗白米饭，我马上能利利索索的吃干净图片

菜谱创建时间：2021-06-19 05:49:19