虾仁豆腐杂蔬咖喱（德国留学快手菜）

Name: 虾仁豆腐杂蔬咖喱（德国留学快手菜）
Ingredients: 约250g冷冻海虾; 约400g冷冻杂蔬; 20-25g咖喱酱; 一小罐，270ml全脂椰浆罐头（或10g椰子油+20g杏仁粉+300ml水）; 0-4g盐; 可选新鲜蔬菜（彩椒、口蘑、西葫芦等）; 可选杂豆罐头、玉米罐头、豌豆罐头; 1块，约200g老豆腐（可选，切小块）; 大米、小米、糙米、藜麦、小扁豆（Linsen）等量煮好的备餐杂粮饭

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作者：中老年奶黄包

写一下自己常做的咖喱（乱炖）用料以及注意事项提前解冻食材的话烹饪时间大概需要15min 用料是两份的量，我一般一次做两份，出锅马上装一份进玻璃保鲜盒掩上盖，放凉一点放进冰箱，隔一两天当午餐 211206更新腌制虾仁，椰奶替换 220619更新杏仁粉版本

用料

全脂椰浆罐头（或10g椰子油+20g杏仁粉+300ml水）

大米、小米、糙米、藜麦、小扁豆（Linsen）等量

虾仁豆腐杂蔬咖喱（德国留学快手菜）的做法步骤

步骤 1

海虾和冷冻杂蔬可提前一晚从冷冻拿到冷藏解冻。如果要加其他的蔬菜等食材，备好料。可以切成小方块。怕海虾腥的话，解冻后冲洗，再用料酒、胡椒、姜丝腌制15min。

步骤 2

锅中放入除杂粮饭以外的所有食材，搅拌均匀，中火煮开，小火煮十分钟。材料没提前解冻的话延长十分钟。

步骤 3

煮好后一半装起来，在另一半里拌入杂粮饭（不用提前加热），搅拌均匀，装盘

步骤 4

海虾建议买Rewe Bio或Costa的，去皮去虾线+预烹饪。解冻后我会把袋子里的水倒掉。椰浆如果用低脂的，虾可能会有点腥味，可以煮久一点。

步骤 5

冷冻杂蔬可以用这种，也可以用rewe bio的凯撒杂蔬（Kaiser Gemüse）或者其他自己喜欢的种类。买未调味的杂蔬。

步骤 6

椰奶可以用这种，一小罐，不用加水。也可以用低脂的。或者用10g椰子油+20g杏仁粉+300ml水。

步骤 7

我喜欢用这两个系列的咖喱酱，Real Thai丽尔泰好吃一些。各种绿的红的黄的咖喱都可以试试。上面那种含盐量比较高，不需要另外加盐，一次放25g。下面那种我一般放20g，再额外加3g盐。

步骤 8

杂豆罐头我用这种。罐头打开后把里面的水倒掉。

步骤 9

豆腐的话，我觉得dm的原味豆腐豆香味最重，比较推荐。

步骤 10

杂粮饭我一般一次煮4份，3份装玻璃保鲜盒放起来。我的量控制在一份饭生重50g，食材总重200g，可以替换成自己喜欢的粮食种类。我用电压力锅做饭，不太建议用Couscous和Bulgur，压得太烂了口感不好。燕麦片的话，小粒的(Feinblatt)不推荐，大片的应该可以。可以用燕麦粒，dm卖的混合麦粒也不错。杂粮饭原料我基本通过rewe和dm的bio产品线解决。