1.清洗基围虾,洗掉粘液
处理大虾: 1.剪去头部的虾刺,使用牙签挑出虾胃。 2.剪除虾须和虾腿(防止烹饪时掉落,影响美观)。 3.给大虾开背,抽出虾线。 4.洗净控水。
1.锅热下宽油(宽油警告⚠️),油温6成热下大虾,炸至表皮酥脆(约4—5分钟)。
1.锅内留底油,加姜片一起翻炒。 2.加入2勺料酒和少量食用盐(因为娃伤口的红色素还没退净,没加生抽和蚝油。可根据实际情况酌情添加)。
1.出锅装盘,一定要趁热吃,大人们可以去掉头连壳一起吞,香脆可口。