青酱火腿芝士吐司

作者： 唯爱小囡囡

本来只想做火腿芝士吐司的，家里有多余的青酱，就想看看能不能结合一下，结果别有一番风味 此版本只是自己试验保存版

用料

• 主面团
• 高筋面粉 500克
• 水 250克
• 鸡蛋液 40～50克
• 糖 50克
• 奶粉 15克
• 青酱 50克
• 鲜酵母 15克
• 盐 6克
• 黄油 30克
• 内陷
• 芝士片 6片
• 火腿片 12片
• 装饰
• 洋葱丝 少许
• 黑胡椒 少许
• 马苏里拉芝士 少许
• 欧芹 少许

青酱火腿芝士吐司的做法步骤

步骤 1

主面团中的材料，除了黄油和盐，其余全部放入厨师机中搅拌至粗膜阶段，然后加入黄油和盐，和面成完全延展状态，有手套膜，且面温控制在26度左右。

步骤 2

天热室温一发，1个小时左右，面团发至两倍大，戳洞不回缩，分割成6等份，中间醒发20分钟

步骤 3

整形，每团面中加入两片火腿，一片芝士，卷起后对半切开

步骤 4

二发，1小时左右，吐司盒发至8分满，添加洋葱，马苏里拉芝士，欧芹，黑胡椒等点缀

步骤 5

预热烤箱，上火175度，下火210度，中下层，烤35分钟

菜谱创建时间：2021-06-17 11:31:27