马蹄爽糕

作者： 筱别离

这个是只用木薯粉弄的，一样Q弹哦

用料

• 冰糖 48克
• 木薯粉 500克
• 水 625克
• 马蹄 适量

马蹄爽糕的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮切成小颗粒

步骤 2

400克水加入木薯粉搅拌成米糊，冰糖加入225克水加热，融化，糖水60℃左右，倒一半米糊到冰糖水里搅拌成半熟状态，搅拌均匀后，再倒入剩下的一半米糊搅拌均匀，加入马蹄颗粒（米糊就成了半熟状态，不会沉淀）

步骤 3

模具涂油，水烧开，中大火蒸40分钟左右

步骤 4

刚起锅是这样的

步骤 5

Q弹，好吃，马蹄味特浓

步骤 6

这是第二次做的，放凉后成透明色

步骤 7

放凉后切成自己喜欢的大小

菜谱创建时间：2021-06-17 11:28:49