红烧肉

作者： 御用厨宝

用料

• 五花肉 克
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 香叶 片
• 八角 个
• 桂皮 块
• 姜 片
• 葱 根
• 红腐乳汁
• 山楂片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

洗净的五花肉切成3cm的大块儿

步骤 2

五花肉不需要焯水，平底锅倒少许油 开中火煎至微黄，煎好的五花肉捞出备用

步骤 3

用五花肉煎出的有炒糖色 ，入冰糖炒至全部融化 ，呈琥珀色且冒泡 ，倒入花肉翻炒均匀

步骤 4

把炒好的五花肉倒入砂锅中 ，加入准备好的配料 ，倒入适量的开水 没过五花肉 （最好是开水，因为加冷水的话会使肉紧缩 ）

步骤 5

小火慢炖一小时，中途翻动几次，炖好后大火收汁 ，收汁好后盖盖再闷五分 ，这样使红烧肉更加软弱

菜谱创建时间：2021-06-17 10:40:49