卤牛肉

作者： 改吃素的猫

试了多种配方，这种配料全家都喜欢，记录一下

用料

• 牛腩 1000克
• 姜 4片
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 料酒 3大勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 2勺
• 鸡精 1勺
• 桂皮 1块
• 花椒 一小把
• 香葱 3颗
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 若干
• 花生油 2勺
• 五香粉 若干

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水，牛腩下锅，加入姜，一勺料酒，焯水5分钟，然后牛腩捞起来，用冷水将牛腩冲洗干净备用

步骤 2

锅里放油，姜葱蒜，桂皮八角花椒，干辣椒放进去炒出香味

步骤 3

炒出香味，放冷水（多放点，因为要炖1.5-2h，水会收干），洗好的牛腩放进去，加入盐（如图）

步骤 4

两勺白糖

步骤 5

加入剩下的两勺料酒，生抽，老抽，耗油，五香粉，鸡精，然后开炖

步骤 6

炖好了，我炖了一个多小时（主要看卤汁收的差不多剩一小碗）

步骤 7

切片（味道很好哦）

菜谱创建时间：2021-06-16 22:31:05