嘉兴本地咸蛋黄大肉粽

作者： WD11

我也是初学者，方便自己下一次制作 4斤糯米，老抽58克，生抽58克，盐8克，糖12克～肉拿葱姜老抽生抽糖白胡椒提前腌制

用料

• 粽叶 60片
• 糯米 1500克
• 五花肉 850克
• 生抽 35克
• 老抽 35克
• 盐 7克
• 糖 10克
• 以下五花肉调味
• 生抽 8克
• 老抽 5克
• 盐 2克
• 糖 2克

嘉兴本地咸蛋黄大肉粽的做法步骤

步骤 1

买来干粽叶浸在水中2小时左右，切记干粽叶侧着浸泡不容易碎

步骤 2

1500克糯米先洗净然后沥干加入老抽35克，生抽30克，盐6克，糖10克搅拌均匀

步骤 3

五花肉（选用五花肉口感更好）切大块，因为包了自己吃所以肉多糯米少😄切块后加入老抽5克，生抽8克，盐2克，糖2克

步骤 4

粽叶2张，

步骤 5

裹住

步骤 6

绑绳（粽子的包法和绑绳觉得要亲手教）

步骤 7

煮开水后放入生粽子，大火一小时后小火烧，隔一小时开大火烧半小时，持续3.5-4小时，当中注意时不时需要加水（开水）。

步骤 8

糯香大肉粽

步骤 9

高压锅煮粽子，水开放入或冷水放入粽子（水要盖过粽子）等有“次次次”声后计时20分钟关火，等冷却后打开把下面的粽子翻到上面，上面的翻到下面，然后加水盖过粽子重新再烧，等“次次次”声后及时20分钟关火，等冷却后打开就可以吃啦。 高压锅用时一定要注意安全。切记确认没气后再开盖。

步骤 10

高压锅里煮也同样很好吃😋

菜谱创建时间：2021-06-16 15:12:54