芸豆焖面

作者： 缪睿

用料

• 芸豆 500克
• 面条 1份
• 五花肉 300克
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 姜 三片片
• 老抽 一勺
• 生抽 少量
• 八角 1个
• 花椒 30粒

芸豆焖面的做法步骤

步骤 1

芸豆（豆角）切小段，五花肉切片，葱切丝，姜切片，大蒜用刀拍一下

步骤 2

锅热后加适量油，下五花肉煸炒两分钟，然后放花椒、八角，再放葱姜蒜，煸炒一下再放老抽、一点点料酒、一点点耗油。煸炒三分钟加水，多加一些水，至少要600-800ml，大火炖5分钟。

步骤 3

上锅蒸鲜面条，水开后5-10分钟关火。

步骤 4

炖菜中放适量的盐，然后把炖好的菜汤盛出一大碗，将蒸好的面条铺在炖好的菜中。 间隔几分钟再用勺子将盛出的菜汤分两次均匀地浇在面条上。为了防止糊锅用小火盖锅盖焖3-5分钟，随时关注，若发现糊了就浇上一点菜汤。

步骤 5

出锅前放适量香油、拍碎的蒜碎，翻炒均匀出锅。

芸豆焖面的小贴士

吃的时候可以来瓣蒜哦

菜谱创建时间：2021-06-16 13:04:28