小时候的“面包鸡”

作者： 纳兰小舞-喵

小时候在家附近，有老两口再卖“面包鸡”，得有20年了吧。老两口已经很多年不卖了，之前也只有他们一家卖。老两口给它取名“面包鸡”

用料

• 鸡胸肉 2块
• 去皮去骨鸡腿 2只
• 馒头 3-4个
• 花椒麻椒 若干
• 蛋清 3个
• 全蛋液 2个
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 五香粉 适量
• 耗油 适量
• 黄酒或料酒 1勺
• 水淀粉 3-4勺
• 葱花碎 10克
• 熟白芝麻 100g左右

小时候的“面包鸡”的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉鸡腿肉打成肉馅，花椒麻椒炒出香味后磨碎，量根据自己口味来。

步骤 2

馒头切成1-1.5厘米的片。去掉馒头皮备用。（图是网上找的，这种馒头比较好一些，形状方便）

步骤 3

鸡肉馅加入葱花碎，花椒碎，耗油，料酒或者黄酒，盐，五香粉，白胡椒，水淀粉，3个蛋清。搅拌均匀后顺时针搅打稍微上劲就可以。

步骤 4

拌好的鸡肉馅抹在馒头片上，自家吃可以多抹一些，抹好后，肉馅一面沾上芝麻。馒头年用鸡蛋液抹匀（薄薄一层就可以）

步骤 5

下锅小火炸至金黄就可以了！

小时候的“面包鸡”的小贴士

肉馅可以做的稍微咸一点，加上馒头就没那么重口了，调好肉馅可以试做一个尝一下口味，淡了可以再放一些盐。

菜谱创建时间：2021-06-16 07:42:15