白切鸡（不放油，鲜美不油腻，最适合夏天吃）

作者： 三人的三餐四季

白切鸡，夏天吃最合适不过了，鲜美不油腻。

用料

• 三黄鸡 半只（3-5人1餐的量）
• 生姜 5片
• 花椒、茴香、香叶、桂皮 各若干
• 料酒 60ML
• 凉白开水 一大汤碗
• 蘸料： 鸡汤、姜末、蒜末、生抽、葱花、白芝麻、耗油

白切鸡（不放油，鲜美不油腻，最适合夏天吃）的做法步骤

步骤 1

凉白开水一大汤碗放入冷冻柜冰；三黄鸡半只，去头去屁股，清洗干净

步骤 2

凉水入铁锅，水量要满过鸡。放入生姜4片，花椒、茴香、香叶、桂皮若干，倒入料酒，水开后放入鸡

步骤 3

煮2-3分钟，把鸡捞出，放到冷水中泡凉。然后再煮6分钟

步骤 4

关火，焖40分钟

步骤 5

从冰箱取出冰白开水，将鸡放入冰10分钟。之后，切块装盘。

步骤 6

蘸料调制：盛大半碗鸡汤做蘸料的底汤，放入姜末、蒜末、葱花、生抽、白芝麻、耗油

菜谱创建时间：2021-06-15 14:35:19