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嘎嘣脆的孜然羊肉的做法

嘎嘣脆的孜然羊肉

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作者: 国宴贾大厨
国宴贾大厨
孜然羊肉可以说是家喻户晓的美味,今天国宴贾大厨会用家里经常剩下的饺子皮、馄饨皮做一道嘎嘣脆的孜然羊肉,赶快学起来吧。

用料

嘎嘣脆的孜然羊肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羊腿肉洗净切成1.5厘米见方的丁,加入盐2克、生抽10克、小苏打粉1克、咖喱粉0.5克、孜然粉0.5克、花雕酒10克、白砂糖2克,花椒水25克抓拌起粘性,加入全蛋液30克、玉米淀粉15克充分拌匀,随后淋入香油10克抓匀,腌制5分钟备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馄饨皮切成小方块,抖开(方便炸均匀)。

步骤 3

净锅加入适量食用油,四成热(120度)放入切好的馄饨皮小伙炸成金黄色取出,再逐个放入腌制好的羊腿肉,中火炸制表皮定型微微变黄取出,控净油份。

步骤 4

净锅加入10克食用油,三成热后放入孜然粒、辣椒面炒香,放入蒜末、洋葱末炒匀,倒入炸好的馄饨皮、羊肉丁,散入椒盐3克(味好美),鸡粉2克,熟白芝麻,装入垫有香菜段的盘中,嘎嘣脆的孜然羊肉就做好了。

嘎嘣脆的孜然羊肉的小贴士

花椒水制作 干红花椒0.5克放入碗中,加入开水30克浸泡5分钟过滤即可。

菜谱创建时间:2021-06-15 13:31:28
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