黑米馒头

作者： 欢欢早安

一次发酵也能松软有嚼劲

用料

• 黑米粉 50克
• 多用途面粉 200克
• 水 115–120克
• 酵母 2–2.5克
• 细砂糖 10克

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

温水中倒入糖融化，水温降至35度左右倒入酵母搅匀后静置5分钟

步骤 2

酵母水倒入面粉盆里

步骤 3

2、一边倒一边搅拌面粉至絮状后揉成团

步骤 4

面团移到操作台上继续揉面至面团光滑（我揉了8分钟左右）

步骤 5

分割成4等分，再逐个搓圆整理成馒头胚

步骤 6

逐个整理成馒头胚，30°发酵45分钟左右 按压馒头表面能慢慢的回弹

步骤 7

开水上锅蒸13分钟，关火焖3分钟

步骤 8

成品

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2021-06-14 19:08:18