酥皮梅干菜肉饼-快手手抓饼版

作者： N-M-N-F-

爱吃酥皮，但是不做，这辈子都不会去自己做的。发现了YYDS手抓饼！原味手抓饼，咸甜皆宜。流程简单点说就是化冻-包馅-擀开-烤。毫无技术含量。 梅干菜饼的做法参考了@吴三岁同学的方子。因为不用炒料啊哈哈哈哈。

用料

• 梅干菜 两小把
• 肉沫 半拳左右大小
• 手抓饼 2块
• 芝麻 少量
• 葱花 少量

酥皮梅干菜肉饼-快手手抓饼版的做法步骤

步骤 1

可以提早一晚泡，也可以加了水进微波炉转3分钟。泡开后用水冲洗几遍，干货因为都是露天晒晾晒的，洗一洗比较安心。照片里的梅干菜少了，再多放一倍差不多。水挤干备用。

步骤 2

一小团肉沫化冻。

步骤 3

肉沫里加梅干菜、葱花、一勺生抽、一勺料酒、一勺香油、少量鸡精或者味精、少量白糖拌匀。

步骤 4

化冻的手抓饼用刀或者切面板一切二。

步骤 5

放肉馅包起来。没有手法没有讲究包起来就行。

步骤 6

也有这样包的自己喜欢怎么包就怎么包。垫着手抓饼的分隔纸，不怕沾桌面。

步骤 7

上面再放一张手抓饼的分隔纸用擀面杖或者酒瓶擀扁扁。露馅不要紧，常态，擀完把周围挤出来的拿掉就行。

步骤 8

这是第二种包法的擀得比较均匀好看。

步骤 9

撒芝麻

步骤 10

烤箱200以上烤大概15-20分。我这个烤箱控温坏了，反正看着点就行。金黄色的就是烤好了。正面不好翻过来继续烤。

步骤 11

放了两层慢慢烤。

步骤 12

成品。我们喜欢吃香脆的。切的时候简直可以当ASMR素材使用。

步骤 13

酥皮饼大手子有木有！

菜谱创建时间：2021-06-14 18:37:31