夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉

作者： snow1217

夏季，天气炎热，很多人没有胃口，吃不下。这道菜既简单，又下饭，让你胃口大开。 使用鸡腿肉作为主食材，蛋白质含量高，低脂肪，也是适合减肥的小姐姐们的一道美食呦！

用料

• 鸡腿 250克（2只）
• 香菜 4根
• 小米椒 4个
• 青椒 1个
• 料酒 2勺
• 花椒 一把
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 芝麻 一小把
• 辣椒粉 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 食用油 100毫升

夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净。

步骤 2

用剪刀把肉剪下来，剔除骨头。

步骤 3

鸡腿肉冷水入锅，倒入葱、姜、花椒、料酒。开火煮，水开后煮十分钟。

步骤 4

煮好后，准备捞出。

步骤 5

捞出倒入凉水中浸泡十五分钟。

步骤 6

此刻准备佐料。左边碗里花椒、蒜泥、辣椒粉、黑芝麻。右边碗中红、青椒和香菜。

步骤 7

食用油烧热，倒入左边碗里的佐料中。

步骤 8

依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

加入青红椒和香菜，继续搅拌均匀。

步骤 11

捞出浸泡在凉水中的鸡腿肉。

步骤 12

浇汁，把调料整个倒在鸡腿肉上，浸泡二十分钟。

步骤 13

二十分钟后，鸡肉已经入味，可以稍微翻拌几下。

步骤 14

这么好吃又下饭的开胃菜，赶紧做起来吧！

夏季开胃菜——椒麻鸡腿肉的小贴士

不要因为看到食材要准备那么多，被吓着，其实都是家常菜常见佐料，操作步骤也很简单。 凉水建议用烧开的开水放凉使用，也可以在冰箱里冰一下再用。不建议直接用生水浸泡鸡腿肉。 操作简单，烹饪时长主要耽搁在两次浸泡上。

菜谱创建时间：2021-06-14 15:12:16