陕北凉糕（电饭锅版）

作者： 黑夜精灵爱说话

亮点：不同于以往的蒸锅蒸糯米，第一次尝试电饭锅焖，省心便捷，效果非常好！ 端午节除了吃粽子，在陕北主要还是吃凉糕，像西贝有黄米凉糕，我们家里吃的是糯米做的，个人感觉比粽子好吃（也有可能粽子涉猎太少😹）。 出门在外，没有妈妈亲手做的凉糕，馋了只能自己想办法。做之前专门问了我妈，刚好我五姨前两天做过，就把最新的方法告诉我了。

用料

• 糯米 500克
• 红枣 250克
• 玫瑰花，蜂蜜 15克
• 白芝麻 适量

陕北凉糕（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

提前一天把糯米泡好，放在冰箱里，中途换次水。

步骤 2

制作玫瑰花酱：将干玫瑰花的绿色把去掉，只留花瓣清洗干净，晾干后加糖进行揉搓，搓到没有成型的花瓣就可以了，再加些蜂蜜拌好。 具体步骤可以参考其他专门的菜谱，因为我按上面步骤实践的并不好。或者直接买现成的玫瑰花酱，因为我没有提前买，只能自己做。

步骤 3

制作枣泥：多加水，煮枣，大约需要半小时，不放心可以多煮会儿，煮到用筷子可以扎破，枣皮和枣肉分离即可。 煮好后去皮去核，捶成泥状。

步骤 4

把泡好的糯米放入电饭锅，加少量水（我妈说温水更好，我一时忘了还是加的冷水，也没事），水稍微盖过米即可，不能过多。 开煮饭模式，待煮好后不着急打开，在电饭锅里再焖个十几分钟。 把蒸好的糯米转移到盆里用勺子或者擀面杖锤软，锤黏，沾到一起就行了。 这里再补充一句，不管蒸出的糯米多硬，都不要加水，我妈说是加了水就不黏了。

步骤 5

在面板上抹点油，防粘。 手上带一次性手套，将糯米移到面板，用手压平，边缘调整整齐。 第一层先抹玫瑰花酱，多少看个人喜好。

步骤 6

再抹一层枣泥，上面撒上炒好的白芝麻（我一半撒了黑芝麻😜）

步骤 7

切成小方块，开吃。 如果喜欢更凉的，多放一会儿，或者直接放冰箱，但是要注意摆放的方式。

菜谱创建时间：2021-06-14 08:36:24