无油无糖之全麦硬欧

作者： 超级阿曼

减肥的代餐欧包，属于越嚼越香的那种！平时做个开放三明治，很好的早餐选择！最主要是材料简单，也不需要揉出膜！很简单哦，自己动手试试吧！

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 200克
• 盐 10克
• 水 320克
• 酵母 5克
• 高粉（老面） 100克
• 麦芽精（老面） 0.5克
• 酵母（老面） 0.5克
• 水（老面） 70克

无油无糖之全麦硬欧的做法步骤

步骤 1

先制作老面，前面所有老面材料混合搅拌无干粉状态，保鲜膜包起室温醒发半小时后入冰箱冷藏发酵过夜（可保存24小时）

步骤 2

把欧包的所有材料入搅拌杠里，加上前面制作的老面（取80克），一起搅拌至无干粉，取出入发酵盒

步骤 3

水量较大，刚开始会粘手，记得每次翻拌打湿手去翻折面团，每半小时翻折一次，每次从面团旁边提面往中间折，翻折4次

步骤 4

最后面团会越来越光滑，在每次的醒面以后，面团的经性会越来越好！

步骤 5

最后一次翻折以后，取出面团，光滑面朝下放入磨具中给他最后发酵！（这时越热烤箱230镀，连同铸铁锅一起越热30分钟，烤箱一定要充分预热）

步骤 6

发酵完成，把面团倒扣在一张烘培纸上 ，深深的割一刀

步骤 7

连同烘培纸一起放入预热好的铸铁锅里，盖盖烤40分钟，最后8分钟取掉锅盖烤

步骤 8

烤好外焦里嫩

步骤 9

完全凉凉，切片冷冻保存

步骤 10

每次取一两片复烤一下，做开放三明治，越嚼越香，又饱腹，满足

步骤 11

快冲…巨好吃

菜谱创建时间：2021-06-14 06:43:57