零失败咸香鲜榨菜蒸排骨

作者： Jiangping-Jane

买了小排本来想做粉蒸排骨的，结果发现家里没有蒸肉粉了……结合豉汁蒸排骨和榨菜肉末蒸豆腐的做法捣鼓了这道榨菜蒸排骨，味道很惊喜！

用料

• 小排骨 一斤
• 姜蓉 少许 腌排骨用
• 生抽 一大勺 腌排骨用
• 老抽 一小勺 腌排骨用
• 蚝油 一勺 腌排骨用
• 乌江榨菜 一小袋 腌排骨用
• 淀粉 一勺 腌排骨用

零失败咸香鲜榨菜蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净血水，沥干后加入除葱花以外的所有材料，腌三十分钟。蒸锅上汽后蒸二十分钟。我买的小排切得是真小，如果排骨块儿大需要延长腌制和蒸的时间。出锅撒葱花。

零失败咸香鲜榨菜蒸排骨的小贴士

这道菜非常快手，步骤简单，零失败。关键是不要忘记加淀粉，这是排骨口感好的关键。榨菜有独特的风味，非常提鲜。我用的乌江榨菜，一小袋，不是很咸。如果用其它品牌的榨菜，咸度需要自己把握一下。

菜谱创建时间：2021-06-14 04:08:27