端午安康🌿绿豆糕（蒸豆版）超简单不用炒‼️ 小白也能轻松驾驭

作者： 糖心糯米糍

明天就是端午节了，除了吃粽子，绿豆糕也是端午的应节糕点之一，绿豆有清热解毒之功效，在这炎炎的夏日，来点绿豆糕解暑吧～ 之前出的绿豆糕菜谱是不用提前泡豆，直接煮豆的做法，这次再出一道蒸豆版的，方便自己操作和分享给需要的朋友。蒸豆版的绿豆糕做法超级简单，小白也能轻松驾驭，零失败！不用再费时费力炒绿豆蓉啦！ 此配方的绿豆糕豆香浓郁，入口即化。绿豆糕的材料和用量可按自己喜欢的口味调整。以下菜谱做出的绿豆蓉约650克，可做30克/个绿豆糕21个（我较喜欢每个30克的大小），40g/个绿豆糕16个，用的是50g的月饼模，大小和模具可随意。 绿豆糕做法非常简单，有的还有各种各样的夹馅，有的加入抹茶、桂花、蔓越莓等做成各种口味，我个人还是偏爱清爽纯绿豆味的多点。喜欢绿豆糕的朋友试试这种做法哦～ 端午应节美食： 【端午安康🌿绿豆糕】（煮豆版） https://www.xiachufang.com/recipe/100515117/ 【端午安康🌿粽子飘香】 https://www.xiachufang.com/recipe/101824700/

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 60克
• 冰糖粉（或细砂糖） 60克（喜欢微甜的请减量）
• 麦芽糖（可用糖替换） 30克
• 盐 1.3克

端午安康🌿绿豆糕（蒸豆版）超简单不用炒‼️ 小白也能轻松驾驭的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗净，用约4倍的清水浸泡4～12小时；中途最好多换几次水去豆腥味； 备注：可晩上睡前泡着放冰箱冷藏，第二天就可以做了。

步骤 2

蒸锅放入适量清水（或开水）； 备注：小美用户加入800ml的水；

步骤 3

绿豆冲洗后平铺在蒸网上；

步骤 4

大火烧开后转小火蒸约30分钟，蒸至绿豆软烂； 时间自己调整； 备注：小美用户设置｛40分/Varoma/速度1｝蒸煮。

步骤 5

蒸至绿豆可以轻松用勺子压成泥即可；如果不够烂请继续加时蒸煮。

步骤 6

将蒸好的绿豆趁热放入料理机的搅拌杯里； 备注：豆子趁热打容易至细腻。

步骤 7

加入黄油、糖、麦芽糖和盐；

步骤 8

搅拌至无颗粒、均匀细腻的绿豆蓉； 备注：小美用户设置｛2分/速度8｝搅拌，中途可暂停一次，用刮刀把搅拌杯壁的绿豆蓉刮下来再启动打磨。

步骤 9

将绿豆蓉倒入不粘锅（或大碗里），用硅胶勺按揉一下至不粘勺子即可。 备注：如果感觉太湿软的，可开小火让水分蒸发一些。

步骤 10

将绿豆蓉勺入碗里压实后贴面用保鲜膜密封防止水份流失变干；如果不是马上压制绿豆糕，可以放冰箱冷藏保存。 备注：此方可做绿豆蓉约650克。

步骤 11

取40g的绿豆蓉揉匀；

步骤 12

取40g的绿豆蓉揉匀； 备注：如果脱模后的绿豆糕表面有点毛糙，可稍微拍一点点熟糕粉搓匀有利于脱模。注意糕粉不要太多，一点点揉匀是看不出来的也不影响口感。

步骤 13

稍微按成圆柱状，塞入月饼模，按压脱模即可；

步骤 14

奶香浓郁，口感幼滑，喜欢的可以试试哦～

菜谱创建时间：2021-06-13 21:21:37