鲜肉包子【馅儿+皮儿】

作者： 西柚real

用料

• 能做9-18个

鲜肉包子【馅儿+皮儿】的做法步骤

步骤 1

猪肉馅 250克 盐 5克 糖 11克 老抽5克 生抽 2克 白胡椒粉 0.1克 芝麻油 2克 水 80克 葱 2根 姜 5片 能包9-18个，看能力

步骤 2

1.葱姜放入水中，揉捏，制作葱姜水 2.肉放盐，顺着一个方向搅拌均匀、上劲后 3.加入葱姜水，分三次 4.再+糖 老抽 生抽 搅匀 最后白胡椒粉和芝麻油。

步骤 3

冰箱冷藏一晚，第二天包

步骤 4

面粉 150克 酵母 2克 糖 10克 水80克 先60%的水，调成雪花状 再30%的水，调成葡萄状 最后加入剩的量 揉面操揉面，到面团光洁 打褶捏成皱纹形 懒人发酵检验法 水烧开，上蒸锅，旺火足气，蒸10分钟 【常温保存24小时，冷藏48小时，冷冻两周】 【建议出笼就吃。任何保存方式都会影响包子馅的卤汁】 【回温方法：水烧开上蒸锅，蒸8分钟。或者加盖子的容器，微波炉加热1分钟】

菜谱创建时间：2021-06-13 19:05:41