端午节礼物🎁火腿奶酪面包

作者： 氧气阿姨

似玫瑰般绽放吧🌹，这款面包不但兼具优美的造型更搭配了鲜香的火腿，浓郁拉丝的马苏里拉芝士，实为上品阿😋

用料

• 出品数量 4个
• ✅主面团
• 全蛋液 28克
• 冰水 112克
• 奶粉 8克
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 砂糖 24克
• 黄油 16克
• ✅馅料
• 圆火腿片 8片
• 马苏里拉芝士 若干
• ✅工具
• 汉堡模具 4个

端午节礼物🎁火腿奶酪面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料称入搅拌桶。

步骤 2

KA一档混匀成絮状，换二档大概揉3分钟成团，再转4档打面团4分钟。

步骤 3

加入软化好的黄油，开到2档混匀，大概3分钟后黄油基本揉进面团了，再转4档打4分钟，停下来检查一下面团状态，如果还不能出膜再加一分钟试试。

步骤 4

切下一块面团出膜还挺薄透的，破洞口光滑。

步骤 5

面团收圆，盖保鲜膜，28度室温发酵50分钟到两倍大。

步骤 6

大约50分钟了，已经发到两倍大，轻触有弹性。

步骤 7

揉面垫撒上高粉防粘，轻拍排气，不要按死，排出2/3气体就可以了。对折后分割成25g一份，共16份。四周向底部收圆，光滑面朝上，盖保鲜膜松弛15分钟。火腿片对半切开。

步骤 8

松弛好的面团擀成圆形，放上半片火腿片。

步骤 9

将面皮对折

步骤 10

从右向左⬅️卷起来。

步骤 11

卷成玫瑰花型。

步骤 12

底部面团捏紧，防止一会儿发酵时散开。

步骤 13

四个一组放入汉堡模具，收口的地方朝内，发酵的时候不容易散开。送入烤箱 ，38度环境，放一碗热水 ，发酵到1.5倍大，轻按上去慢回弹。

步骤 14

发酵好了取出，预热烤箱大约10分钟，上下管180度。

步骤 15

刷上之前剩下的全蛋液。

步骤 16

在中间撒上马苏里拉芝士，送入烤箱中下层，180度烤20分钟。

步骤 17

出炉放到烤网上晾凉。

步骤 18

同样的面团还可以做成海苔肉松面包，可以点击链接看一下制作过程。https://www.xiachufang.com/recipe/106442808/

步骤 19

装袋，端午节礼物

步骤 20

最近败的袋子很中意😀

菜谱创建时间：2021-06-13 16:55:30