joshua weissman的levain bakery chocolate chip cookie

作者： bluelemonade

原网页：https://youtu.be/NYH1Z7TUSEI 自留用（方便转换比例） joshua yyds！！！

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 230克
• 通用面粉 275克
• 盐 5克
• 玉米淀粉 8克
• 烘焙苏打 6克
• 无盐黄油 280克
• brown sugar 285克
• 白糖 115克
• 核桃 165克
• 巧克力碎 450克

joshua weissman的levain bakery chocolate chip cookie的做法步骤

步骤 1

原方

步骤 2

原方

步骤 3

锅内融化黄油（需要冷却）

步骤 4

干料混合（所有粉类）

步骤 5

缓慢加入全部黄油

步骤 6

加蛋（一次一个）

步骤 7

加入核桃碎和巧克力碎

步骤 8

冷藏45min（混合风味）

步骤 9

170g一个dough ball分出（这个曲奇重点就在于非常巨大 内部柔软湿润 纯美式曲奇）

步骤 10

220摄氏度烤10-13分钟

菜谱创建时间：2021-06-13 16:26:01