炸鸡皮

作者： 个性胜过姿色I

很多人吃炸鸡的时候，大多数的人可能不会选择炸鸡皮。我只能说你咬上一口，它炸制焦黄的状态与那脆到掉渣的面糊皮，会惊呆你，经过油炸过后的鸡皮，变得香酥脆嫩，轻轻一掰就咔嚓断掉，入口酥脆，满嘴鲜香！光是听着都让人食欲满满，完全可以在刷剧的时候当零食来吃，一口一个，吃到根本停不下来！

用料

• 鸡皮 100克
• 大蒜粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克

炸鸡皮的做法步骤

步骤 1

鸡皮清洗干净，把多余的油脂去掉，切成均匀的片状

步骤 2

加入一勺料酒，一勺生抽，一勺大蒜粉，一勺蚝油，三克盐，一勺黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制两个小时以上方便入味

步骤 3

腌好的鸡皮裹上一层红薯淀粉。

步骤 4

油锅烧油，筷子下去周围有小泡就可以下鸡皮了，一次不要下的太多，防止鸡皮粘黏

步骤 5

炸到鸡皮定型，用筷子夹起来有点硬硬的，就可以全部炸完之后开大火把鸡皮倒进去炸第2次让鸡皮变得更加酥脆，第2次炸的时候，十几秒就可以了。

步骤 6

蒜香浓郁的炸鸡啤酒完成了，太适合在夏天的晚上就着冰可乐咔哧咔哧

步骤 7

鸡皮经过滚油炸至，一口酥脆，满嘴鲜香。

炸鸡皮的小贴士

1.鸡皮也可以直接在网上购买的鸡腿皮，很干净很新鲜。 2.如果想要丰富点口感的，可以用蛋液混合杏仁粉、亚麻籽粉来挂面后再炸。 3.鸡皮的油脂一定要处理，不然太厚的不容易熟透，而且对身体也不好 4.喜欢吃辣的话腌料里可以加入辣椒粉。

菜谱创建时间：2021-06-13 16:12:43