蒸肠粉

作者： 雯子的

疫情当下/自己食自己才是最安全的。

用料

• 粘米粉 300克
• 玉米淀粉 150克
• 油 50克
• 猪肉 250克
• 水 550克
• 酱油 5勺

蒸肠粉的做法步骤

步骤 1

粘米粉/买大牌点老品牌的，口感会好一些。 粘米粉和生粉的比例是2：1

步骤 2

就是我们平常做菜勾芡的生粉 2份粘米粉+1份生粉 我就是用一个碗，2：1装满它

步骤 3

加入生命的源泉「水」 生粉和粘米粉的总量，和水的分量是1：1.2 喜欢吃硬一些的可以一比一，更软一些的可以1：1.5

步骤 4

加入一丢丢油，把粉浆搅拌到无颗粒状。

步骤 5

我这里加牛肉粒和猪肉末，也可以加鸡蛋。 都是广州爆款😁

步骤 6

我买了肠粉机，其实用蒸箱/碟子/电磁炉都可以，完全不影响发挥😇 先在盘子上抹一层油，方便肠粉脱盘

步骤 7

然后倒入粉浆，粉浆每一次倒入都要搅拌均匀，这样才不会沉淀分层。 越薄越滑，所以粉浆刚好能泡满就可以了，不能太多。不然吃起来口感会好韧。

步骤 8

然后就是加入肉沫啦»猪肉的

步骤 9

这是牛肉沫的。

步骤 10

蒸熟后的猪肉肠

步骤 11

如何判断蒸熟没有呢？ 把肠粉拉出来看看，熟了之后肠粉会有泡泡冒着的。这样就熟了。

步骤 12

成品❤️

步骤 13

酱油可以用蒜末+花生油+香葱+酱油调一个

步骤 14

秒杀出去买的肠粉啦😇

菜谱创建时间：2021-06-13 15:59:41