卤鸡蛋干（消耗蛋清）

作者： 妍儿妈咪Rachel

方子转自 毛麻麻豆， 谢谢原作者的无私分享 这里写的比较简单，也没有图片和小视频，主要是用于自己备忘。

用料

• 蛋清 6个
• 水 适量克
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 花椒 一小撮
• 姜片 3片
• 茉莉花茶 一小撮
• 盐 5克

卤鸡蛋干（消耗蛋清）的做法步骤

步骤 1

方形玻璃碗刷油，放入蛋清！不需要搅拌！

步骤 2

气泡撇出来！还有些小泡泡我没再处理！

步骤 3

盖好保鲜膜，凉水入锅，一直保持中小火！

步骤 4

水开蒸30分钟！一直保持中小火！闷3分钟出锅！

步骤 5

稍微放凉，倒扣盘子里，很容易！

步骤 6

切块状！

步骤 7

将卤料煮开下去鸡蛋干！煮5分钟！

步骤 8

泡30分钟，就可以捞出来吃了。

菜谱创建时间：2021-06-13 11:21:12