小龙虾蛋黄炒饭丶

作者： 蜜桃酱丶

在抖音学的一个快手炒饭！！！最近很流行！超级简单厨房小白就能做！配料很少！这是一人份的方子！人数增多加倍就行！幸福感满满的炒饭～

用料

• 小龙虾尾 适量
• 咸鸭蛋 两个
• 小葱 三根
• 姜 两片
• 隔夜大米饭 一碗

小龙虾蛋黄炒饭丶的做法步骤

步骤 1

冰冻小龙虾尾泡水！不想泡也行！但是感觉会欠点！

步骤 2

锅里放葱段（葱白部分），姜片！料酒焯水！

步骤 3

焯水期间把准备好的咸鸭蛋破开，蛋清蛋黄分离！碾碎！

步骤 4

一人份的蛋清建议用一半，不然会容易咸！

步骤 5

小龙虾尾捞出来凉水清洗一下去虾线！

步骤 6

小葱葱绿部分切葱花一会备用！需要的东西就这么多！

步骤 7

锅里烧油！油热了下鸭蛋黄！开小火翻炒到大面积冒泡泡！

步骤 8

加入小龙虾翻炒！

步骤 9

加入隔夜大米饭！没有的话早晨蒸一下晾凉也可以！翻炒到米饭和鸭蛋黄混合！

步骤 10

加蛋清，一半的量，一人份就一个蛋清，两人两个以此类推！（我加了两个有点咸）哈哈哈哈！亲身试验！稍微加一丢丢生抽提味！不放也行！

步骤 11

最后一步加葱花翻炒！小葱！小葱！小葱！小葱喷香！特别重要！有多重要可以参考我的海鲜炒饭！就不多说了！

步骤 12

最后一步摆盘开造～幸福感满满的！配上一点淡淡的茶水完美！

小龙虾蛋黄炒饭丶的小贴士

没啥特别的小技巧！蛋黄炒的时候用小火！尤其是小白！别怕慢！听说容易糊！老手直接开中火就行了！蛋白一定记得加一半！不然真的咸！如果淡了可以加盐调味！咸了就没招咯～感谢看完我这么啰嗦的话！爱你们呦～啾咪～

菜谱创建时间：2021-06-12 22:11:24