凉拌秋葵

作者： 大隐于食一解压

凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、防脱发、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

用料

• 秋葵 300克
• 小米辣 2个
• 蒜 2瓣
• 味极鲜 1勺
• 白糖 50克
• 醋 1勺

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗干净， 锅放水烧开，放入1小匙盐和油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

步骤 2

立即放入冰开水里泡凉，以保持其脆绿。

步骤 3

切去蒂，再切成段，装入碗中。（注意：汆汤之前不要把蒂切去，防止氽汤时，里面的黏液流失。）

步骤 4

把辣椒末、蒜末、白糖、醋、味极鲜和秋葵， 搅拌均匀，完成。

凉拌秋葵的小贴士

焯水时间：3分钟。

菜谱创建时间：2021-06-12 18:22:59