小高姐的巧克力马芬

作者： Dear_FunFun

【【小高姐】巧克力马芬-哔哩哔哩】https://b23.tv/lgU98t 菜谱是B站小高姐的配方，上面是原视频链接 很喜欢巧克力马芬，终于我最喜欢的小高妈也出了菜谱了(^O^)在这里分享和记录 版权是小高姐的，我只是分享和搬运，侵删

用料

• 可可粉 半杯
• 低筋面粉 3杯
• 鸡蛋 2个
• 糖 半杯～1杯
• 水或牛奶 1杯
• 玉米油 1杯
• 盐 1小勺
• 小苏打 1小勺
• 蛋糕用纸杯 9-14个

小高姐的巧克力马芬的做法步骤

步骤 1

我看视频，弹幕里好多亲亲在问一杯具体是多少。 小高姐用的是量杯，如果没有的话随便一个杯子都可以，按照小高姐的比例放就行了，有量杯的就用量杯，有茶杯的就用茶杯，没有的直接用纸杯也是可以的。 选定一个杯子之后，后面所有分量都用这个杯子来计量就行啦 我是按照自己家里人吃的分量，拿了图上的小号量杯来做的

步骤 2

首先预热烤箱，根据自家烤箱平时考蛋糕的功能预热烤箱就行 我家没有烤箱用的是山本的空气炸锅，预热一般是180度预热10分钟（就是什么都不放空炸就行）

步骤 3

准备烤盆和蛋糕杯，大概9-14个，看大家做的分量决定

步骤 4

准备搅拌盆，加入3杯低筋面粉（满杯的）

步骤 5

加入半杯可可粉

步骤 6

加入半杯～1杯糖（根据自己口味调节糖的分量，我觉得菜谱的1杯糖太甜了，就自己减少了一些）

步骤 7

加入一小勺盐（我是用平时做饭放盐的小勺）

步骤 8

再加入一小勺小苏打（也是用放盐的小勺）

步骤 9

把所有粉类材料搅拌均匀

步骤 10

准备另一个搅拌盆，打入两个鸡蛋

步骤 11

加入一杯水（也是满杯的，也可以把水换成满杯牛奶）

步骤 12

加入一杯油（用玉米油或者色拉油，不要用花生油，花生油味道很大，做出来的蛋糕会带着很浓的油味）

步骤 13

用蛋抽使劲搅拌均匀，然后用刮刀划开表面小泡泡看看水油和鸡蛋的融合情况，融合均匀即可

步骤 14

加入2.5勺白醋（我是用平时吃饭的大勺，或者用15ml的量勺也可以） 加入白醋后用刮刀搅拌均匀即可

步骤 15

把干湿的两种材料倒在一起，搅拌均匀（无须使劲搅拌，慢慢翻拌至看不见干粉即可）

步骤 16

蛋糕糊的完成状态

步骤 17

把蛋糕糊倒入模具中，每个大概5-6分满(我也是目测的） 放入预热好的烤箱，小高姐是190度烤25分钟，大家根据自己的烤箱调节温度和时间就行 我是用空气炸锅烤的，170度烤20分钟

步骤 18

烤好的巧克力马芬出炉

步骤 19

成品松软有弹性

步骤 20

掰开看蛋糕里面是松软掉渣的状态

步骤 21

这是我自己做的成品～ 空气炸锅烤的，表面稍微干了一点点（下次做要再调整一下温度和时间） 整体口感和味道非常好，我不喜欢太甜就减少了1/3的糖

步骤 22

掰开里面也是掉渣的，很成功(*≧ω≦)

菜谱创建时间：2021-06-12 17:53:25