云南五彩饭

作者： 青春不留白119

五色花米饭是布依人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。

用料

• 糯米 1000克
• 密蒙花 100

云南五彩饭的做法步骤

步骤 1

取密蒙花+4升水煮开，过滤出密蒙花，只要有颜色的水，放凉至手温，手能下去的温度。

步骤 2

糯米和密蒙花水搅拌，浸泡一夜。

步骤 3

这个是五常米。 浸泡好的米第二天过滤起来，过水冲一下，放入锅里蒸熟即可。 吃不完的米蒸熟，倒出来阴干，磋开一粒一粒，下次再食用前用冷水浸泡半小时左右，再蒸熟即可。

步骤 4

染色好的糯米

步骤 5

染色好的五常米

云南五彩饭的小贴士

密蒙花，蝶豆花，姜黄，红蓝草，紫蓝草，均可染色。我只做了一种。

菜谱创建时间：2021-06-12 14:45:22