牛肉煲（红烧牛肉）

作者： 向阳而生的兔小姐

适合孩子吃的牛肉煲

用料

• 牛腱子 1000克
• 八角 3个
• 料酒 2勺
• 冰糖 5颗
• 姜 若干片
• 蒜 5瓣
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 香叶 5片
• 生抽 5勺
• 花椒 适量
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根

牛肉煲（红烧牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉两斤，切小块，沸水里加入料酒，煮3分钟去雪沫，捞出来冲洗干净。 PS：本土牛肉有点柴，适合成人。孩子吃我一般盒马买澳洲或者新西兰冰鲜牛腱子，比较嫩。

步骤 2

处理干净的牛肉块。控干待用。

步骤 3

萝卜切成和牛肉一般大的块，姜切片，大蒜用全蒜瓣即可。

步骤 4

准备花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果等炖肉混合料取一点点即可。我一般买混合好的，直接用。（陈皮有助于牛肉的肉质软化）

步骤 5

调料汁：盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、几颗冰糖混合后加入开水调匀。

步骤 6

此处点击观看视频： 锅里油烧热以后，把炖肉料，姜片，蒜瓣炒出香味，倒入牛肉翻炒1分钟。

步骤 7

此处点击观看视频： 翻炒完牛肉倒入萝卜翻炒1分钟，然后加入提前调好的料汁再翻炒1分钟。加入适量热水，没过食材即可。

步骤 8

把食材全部倒入电饭煲。 我用的九阳电饭煲，有牛/羊肉档位，选择该档位，时间到了，就焖好了。

步骤 9

打开电饭煲，香气四溢，十分浓郁。这就可以直接享用了。

步骤 10

我会把食材盛到砂锅里，加热一下，弄点水淀粉勾芡。撒上葱花，大功告成。浇米饭、拌面非常美味。 PS：成人吃牛肉可以切大块，加几个干辣椒更好吃。这个给孩子吃的，所以牛肉块有点小。

菜谱创建时间：2021-06-12 13:23:01