广式煲仔饭

作者： Mary-玛丽

喜欢广式煲仔饭，看了许多美食介绍，就想尝试烘锅巴：锅边淋上花生油，中小火烘，听到吱吱声就有锅巴了。要自己掌控时间，否则会烘焦😍😘

用料

• 泰国香米 4杯
• 广式香肠 3根
• 广式腊肉 半根
• 花生油 适量
• 橄榄菜 1把
• 味汁：
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 糖 3茶勺
• 麻油 1勺
• 清水 3勺

广式煲仔饭的做法步骤

步骤 1

味汁：3勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺蒸鱼豉油➕3茶勺糖➕1勺麻油➕3勺清水调匀，煮滚一会儿，关火，盛出备用

步骤 2

烫菜：水烧开，➕1勺盐➕少许油，橄榄菜烫熟，捞出备用

步骤 3

泰国米淘洗干净，浸泡半小时后，用电饭煲煲仔饭形式烧煮，到米粒涨开，铺上切好的腊肉、香肠继续煮至完成这个煲煮

步骤 4

换一个小砂锅（底下是饭上面是腊肉香肠），盖上盖子，延锅盖浇上花生油，中小火不断转动锅子，听到吱吱声会有锅巴产生哦

步骤 5

起锅前敲上一颗可生吃的鸡蛋（可以做成流黄蛋），盖上锅盖，等蛋白凝固即可起锅

步骤 6

放2根橄榄菜，浇上味汁，拌一下，香味扑鼻（拍照发现锅子太小就不放橄榄菜了）

菜谱创建时间：2021-06-12 13:19:37