杨梅酒

作者： 王小姐的烘焙日常

每年这个季节，南方的朋友都会寄来很多新鲜采摘的杨梅，挑一些成熟度比较高的直接吃，享受那一口爆汁的口感！稍微生一点的就可以拿来泡杨梅酒。无论你是否爱喝酒，都会被它的颜值所倾倒！ 泡前准备工作：玻璃罐清洗干净，控干里面水分，然后用高度数白酒摇晃消毒杀菌，让白酒沾满每一个角落，这样可以很好的杀菌。如果罐子是可以耐高温的，可以直接沸水消毒！

用料

• 杨梅 2000克
• 白酒 2000克
• 冰糖 500克

杨梅酒的做法步骤

步骤 1

杨梅洒少许食用盐浸泡10分钟

步骤 2

泡好后用流动水多冲洗几遍洗干净，然后一个个拿出来排排站沥干表面水分

步骤 3

像这种屁股上有杆的揪掉

步骤 4

关于白酒的选择，建议用清香型高度白酒泡杨梅，我家有很多这种酒，就用它泡了

步骤 5

打开就是这种250克一小瓶的，正好用8瓶

步骤 6

一层黄冰糖一层杨梅的铺进去。注意：杨梅比较金贵，不要直接从顶部扔进去，会砸烂的，要轻轻的放到玻璃罐里面

步骤 7

最后放黄冰糖，然后把白酒倒进去就好啦！阴凉处密封保存3个月以后就可以喝。每一步都做到位的话，保存三年没问题。

步骤 8

2021.7.19 杨梅都沉下去了，能闻到香甜的味道，很好闻，颜色超级美！

菜谱创建时间：2021-06-12 12:58:32