柠檬🍋鸡爪♡酸辣凉拌鸡爪

作者： 等到烟雨暖收

用料

• 鸡爪 10-15只
• 小米辣椒🌶️ 2-3个
• 生抽 3-4勺
• 耗油 1勺半
• 生姜 1块
• 大蒜 5-8瓣
• 葱花 1棵
• 香菜 1棵
• 白糖（冰糖） 一勺（四五粒）
• 柠檬🍋 1个
• 芝麻香油 1-2勺
• 辣椒油 2勺
• 料酒（白酒） 1勺

柠檬🍋鸡爪♡酸辣凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净砍成3段或4段，砍4段去掉指甲更容易入味，也更方便咬哈。

步骤 2

将鸡爪冷水下锅，加入几片生姜、葱白和一勺料酒（白酒）去腥。水沸腾后捞出脏泡沫，调中小火煮7-10分钟。

步骤 3

煮到可以轻易用筷子戳穿就行可以了。

步骤 4

煮熟的鸡爪用冷水换水泡三次，泡到凉透。

步骤 5

姜 蒜 辣椒🌶️剁碎（装碗里用热油浇过会更香）

步骤 6

柠檬用盐搓洗干净表皮祛除苦涩味，切1/3或一半挤出汁，其余的切薄片一起凉拌，柠檬一定要挑去籽，不然整完鸡爪都会变苦。（放柠檬🍋就不用放醋了，还有加入两三个百香果）

步骤 7

姜 蒜 辣椒 放入大碗里，加入白糖 生抽 耗油 芝麻香油 辣椒油，然后搅拌均匀，最后放入柠檬片。（柠檬片可以在放入鸡爪拌匀后加入，防止果肉被拌坏）

步骤 8

将鸡爪放入凉拌汁中搅拌均匀，时不时搅拌一下让鸡爪更易入味均匀。（还可以加入两三个百香果∶百香果柠檬网红鸡爪）

步骤 9

腌制了一小时可以开吃啦，但要足够入味还需三四个小时左右再吃会更好。

步骤 10

晚上做的话放冰箱冷冻一夜效果更佳。

步骤 11

喜欢葱和香菜味道的，可以切段适一些。

步骤 12

打包😃

步骤 13

之前做的打包给朋友吃，都说味道很超赞的👍🏻

步骤 14

没有柠檬的凉拌汁

步骤 15

没有柠檬的凉拌鸡爪

步骤 16

美味！😜配料可以根据鸡爪的量来适当增减，吃的时候味道不够也可以再适当加些。

步骤 17

集合，哈哈😃

菜谱创建时间：2021-06-12 09:57:45