夏天控制吐司🍞面温小技巧

作者： susan彤妈

夏天控制面温小技巧

用料

• 面团 1块

夏天控制吐司🍞面温小技巧的做法步骤

步骤 1

第一个方法： 把酵母、黄油以外材料搅打成团，盖上保鲜膜，连同容器放到冰箱里面去冷藏30分钟以上。 再去搅打面团，可以有效的控制面温。

步骤 2

第二个方法： 后酵母法，把黄油、酵母以外的材料先搅打出厚膜，如果面温是ok的， 那再把酵母以及黄油之类加进去，继续去搅打。

步骤 3

第三个方法： 打开冷空调，在20度左右的时候，不需要冰带也可以打出非常完美面温。

步骤 4

第四个方法： 可以用厨师机的冰袋，把冰袋绑到打面桶上，这样也可以有效的防止面温升得过快。

步骤 5

第五个方法： 选用中种、液种、老面等冷藏的液种，来降低你面温

步骤 6

第六个方法： 选用高效率的厨师机，不要用厨师机搅打了半小时，还没有打完手套摸，要用巧劲去搅打面团，因为在搅打的速度越快，升温也会越快，所以要选用好一点的厨师机来进行搅打。

夏天控制吐司🍞面温小技巧的小贴士

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菜谱创建时间：2021-06-12 08:59:22