用面包机做砂糖面包

作者： 芒果碎碎冰

软的面包，脆甜的砂糖两种不同的口感，我和女儿都非常喜欢。面包出炉的时候是午饭刚刚后，不知不觉一下干掉三个。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 65克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 35克
• 酵母 6克
• 盐 3克
• 蛋液 30克
• 水 85克
• 汤种 84克（水和面粉比例为5：1）
• 黄油 25克

用面包机做砂糖面包的做法步骤

步骤 1

面包桶里依次加入蛋、水，汤种、面粉、糖、盐、奶粉、黄油、酵母。

步骤 2

启动面包机“和面”菜单，选择时间25分钟。

步骤 3

和面程序结束后，选择“发酵”程序，时间50分钟。发酵结束后，取出排气，面团分成12个，团圆，盖湿布松弛10分钟。（图中有一半女儿要求拿做别的造型，所以只有6个。）

步骤 4

擀成椭圆形。

步骤 5

卷起后排入烤盘中。

步骤 6

二次发酵15分钟，刷上水，撒上粗砂糖。

步骤 7

放入烤箱上火170度，下火150度，18分钟。

步骤 8

拉丝效果赞赞滴。

菜谱创建时间：2021-06-12 08:12:16