日式舒芙蕾

作者： ZBeverly

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 10克
• 细砂糖 20克

日式舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

🥞日式舒芙蕾 ✔️鸡蛋3个 ✔️牛奶50克 ✔️糖20克 ✔️低筋面粉45克 ✔️玉米油10克 1.蛋清分离，打发蛋白的容器一定要无油无水

步骤 2

2.玉米油和牛奶倒入蛋黄里搅拌至油完全乳化

步骤 3

3.第二个步骤完成之后加入低筋面粉，用之字手法搅拌至面糊无颗粒

步骤 4

4.打发蛋白，加几滴柠檬汁或白醋，分次加入白糖，提起打蛋器蛋白糊成直尖角不滴落就可以了

步骤 5

5.取三分之一蛋白放入前面拌好的面糊里，用翻拌手法拌均匀，再倒回剩下的蛋白，继续翻拌均匀（不要打圈搅拌，不然会消泡，以上步骤完了之后要尽快煎，不能放太久）

步骤 6

6.用厨房纸在平底锅（不粘锅）上抹一点油，用勺子挖适量到锅中，喷撒一点水在边边，然后盖上锅盖，煎两三分钟后翻面继续煎两三分钟。（一定要小火，注意时间，不然会糊底，小火热的不均匀，可以稍稍提起锅，手动运运锅，这样不容易糊，出来颜色也均匀）

日式舒芙蕾的小贴士

我的锅比较小，盖子也很平，所以做的比较小，比较薄一点，仅供参考，我也不是专业的，别来杠我就好🤪🤪

菜谱创建时间：2021-06-12 08:02:36