【白灼虾】★粤菜/浙菜/快速菜/家常菜/（老少皆宜）

作者： 大隐于食一解压

用料

• 虾 500克
• 小葱 一根
• 姜片 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 酱油(味极鲜) 适量
• 小米椒 适量
• 芝麻油 适量
• 盐 适量

【白灼虾】★粤菜/浙菜/快速菜/家常菜/（老少皆宜）的做法步骤

步骤 1

锅里放入冷水，葱结、姜片、料酒，开火烧开水……

步骤 2

水烧开，开大火🔥把准备好的虾放入开水中，水再一次烧开，等30秒钟后关火🔥，把虾捞出放入冷水中十秒钟，捞出装盘。（虾放入开水中，水再一次烧开后，小虾不超1分钟，大虾不超1分钟30秒，关火)

步骤 3

完成装盘，根据自己的口味，调一个万能蘸料。

【白灼虾】★粤菜/浙菜/快速菜/家常菜/（老少皆宜）的小贴士

注意： 1：水烧开后开锅下入准备好的虾，切记不要盖锅盖，不然又老又粉又腥。 2：虾去掉虾线，较肉质比较柴，切记不要去虾线。（一般酒店不会去虾线，但很多在家会去虾线。）

菜谱创建时间：2021-06-12 06:50:36