『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜

作者： 嘟嘟家小饭桌

有人说，开始懂得欣赏苦瓜的滋味才算是成长。 一般我们苦瓜要么清炒，要么就是豆豉五花炒，再不然就是黄豆苦瓜炖排骨汤。这道『苦尽甘来』是香港一家餐馆里首创的。就想着复刻一下。用料也很简单。一起来试试吧。

用料

• 苦瓜 1根
• 肉沫 随意
• 橄榄菜 1勺
• 榄角 3-4瓣
• 姜沫 适量
• 花生油 适量

『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

姜片切成沫沫，放一边待用。 榄角浸泡10分钟后切成细丝（没有可以忽略）

步骤 2

肉沫适量，不需要做任何处理。

步骤 3

苦瓜对半切开后用勺子把瓤刮走，切成片。

步骤 4

准备一勺橄榄菜。

步骤 5

锅烧热后加入适量的油，再把姜沫和榄角放进去炒香～

步骤 6

放入肉沫煸炒到熟

步骤 7

放入切好片的苦瓜翻炒到微微变透明，就是苦瓜熟了。

步骤 8

最后放入一大勺的橄榄菜翻炒均匀，（我们家吃的口味比较淡，这个时候可以试试口味，不够味可以加一点盐调味），就可以出锅啦！

步骤 9

『真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜 今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂 珍惜淡定的心境 苦过後更加清 万般过去亦无味但有领会留下 今天先记得听过人说这叫半生瓜 那意味着它的美年轻不会洞察吗 到大悟大彻将一切都升华 这一秒坐拥晚霞 我共你觉得苦也不太差』 ——陈奕迅《苦瓜》

菜谱创建时间：2021-06-11 21:05:37