无糖迷你粽子馒头

作者： 环海弄潮

再过三天就是端午节了，各式各样的粽子争先上市，咸的，甜的，双拼的……无糖是当下的健康理念，喜欢馒头的人，特别是喜欢花式馒头的花痴，粽要来应景一下的啦，无糖粽子馒头新鲜出炉，喜欢💕你就动起来。

用料

• 低筋面粉 50克
• 全麦粉 50克
• 椰浆 25克
• 牛奶 25克
• 酵母 1克
• 盐 一丢丢
• 玉米油 一滴滴
• 玉米壳 适量
• 比较粗的纱线 适量

无糖迷你粽子馒头的做法步骤

步骤 1

全麦馒头有椰浆牛奶的加入，味道更香。 玉米壳洗一洗，泡一泡，拧干备用。

步骤 2

把低筋面粉，全麦粉，酵母，混合搅拌均匀，加一丢丢盐，再加入椰奶揉成团。（酵母可以用液体先化开，考虑椰浆和牛奶是冰箱里拿出来的，怕把酵母哥冻伤，所以直接加面粉里）

步骤 3

面团成团后加入一滴滴玉米油，揉成光滑面团。

步骤 4

把面团擀平，擀成薄片，再卷起搓长。

步骤 5

分成一个个大约13克的小面剂 ，操作时盖上湿布，以防面剂风干。

步骤 6

玉米壳凹出粽叶的形状，放入一个小面剂，整成个小三角形。

步骤 7

这样迷你粽子造型是不是很可爱呢？

步骤 8

用线绑好，不要绑得太紧，留一点空间发酵。

步骤 9

蒸锅大火烧开，转中火蒸八分钟，打开有惊喜。

无糖迷你粽子馒头的小贴士

各家的面粉吸水量不同，全麦粉的话比较干，可以慢慢加适量的液体。

菜谱创建时间：2021-06-11 16:42:10