让你妥妥干掉三碗饭的 红烧大蹄髈

作者： 胖洛洛

简单的调料做出非同凡响的美味! 试试吧！好好吃，操作起来也简单😁😁😁

用料

• 蹄髈肉 500克
• 冰糖 50克
• 料酒 50克
• 生抽 30克
• 老抽 30克
• 水 850克

让你妥妥干掉三碗饭的 红烧大蹄髈的做法步骤

步骤 1

时间多的话，可以先提前讲蹄髈冷水浸泡3-5小时。泡出里面的血水。 浸泡好的蹄髈肉用水冲干净放入锅中，倒入没过肉的水，煮15-20分钟，目的是进一步把肉处理干净。 如果没时间提前浸泡，就省略浸泡步骤，直接煮。我个人觉得浸泡再煮之后，肉会特别干净。

步骤 2

煮好的肉，冷水冲洗干净。

步骤 3

冲洗干净之后放入锅子里。

步骤 4

将肉，全部调料，水放入锅子里。 普通的锅子煮的时候，需要找个封闭性比较好的锅子。大火烧开后转小火炖差不多一个半小时左右，煤气炉操作注意噗锅，看着点火候。最后开盖收汁，自己调整要收多少收多少。 小美操作的话，就直接70分钟，v，反转小勺，盖好量杯盖。最后要收汁的话，就把量杯盖取掉v模式5-10分钟，根据自己需要调整。

步骤 5

出锅咯！超超超好吃。😁😁

让你妥妥干掉三碗饭的 红烧大蹄髈的小贴士

这里给出的时间仅供参考，根据自己需要的口感，自己调整煮的时间。 按照这样的时间，配比煮出来，我家六岁小朋友也能轻松驾驭。😁😁😁 电饭煲估计也可以操作，但是也需要实验一下。 家里正好煮了很多鸡蛋，所以用小美煮了六十分钟转移到砂锅里面，放入剥好鸡蛋，如果水不够可以适量加点水，大火煮开转小火煮十分钟关火闷里面就行了！砂锅不是为了煮蹄髈，而是让鸡蛋入味而已。估计放点大白菜荷包蛋也是好吃的，大家可以试试。再来交作业呀！😏😏

菜谱创建时间：2021-06-11 13:42:00