可以夹一切的奶香烧饼 简直是太香了

作者： 幸福的面点师

这个饼非常好吃，外皮酥脆内里暄软，而且做法也简单凉了也不硬。

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 温牛奶 300克
• 细砂糖 15克
• 盐 1克
• 无铝泡打粉 2.5克
• 抹面装饰
• 蜂蜜 10克
• 水 10克
• 白芝麻 适量

可以夹一切的奶香烧饼 简直是太香了的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开，加入盐、糖、面粉、无铝泡打粉揉成较软的面团。

步骤 2

静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度，湿度在75%） 具体发酵方法细节详见下面链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 3

揉面排气平均分成八份，把每一个小面剂揉成光滑的面团。

步骤 4

擀成厚1厘米左右的饼，表面刷上蜂蜜水。

步骤 5

把饼放到芝麻里按一下沾好芝麻。

步骤 6

擀一擀使芝麻和饼粘的紧实一些。

步骤 7

用锋利的刀把饼边斜着切花刀。

步骤 8

放到烤盘里盖上保鲜膜，开启烤箱发酵功能发酵15分钟。（烤箱没有发酵功能的可放一碗热水。） 夏天温度高可以室温发酵。（发酵温度35-38度，湿度85%）

步骤 9

放入预热好的烤箱230度12-16分钟。 满屋飘香，金黄色出炉。 饼直接吃就非常好吃，也可以把饼从中间切开，夹肉、夹菜、夹一切想吃的就更好吃😋了。 一个字 香，👀口水都流出来了。

可以夹一切的奶香烧饼 简直是太香了的小贴士

烤箱和温度根据自家烤箱来调整。 饼上面抹上蜂蜜水上色好看，蜂蜜和水的比例是1:1 这个烤饼选用了高温快烤口感非常好，不干。 剩下的饼密封保存，想吃的时候微波10秒一个饼就可以。

菜谱创建时间：2021-06-11 12:38:53