不用烤箱的蓝莓芝士蛋糕，口感味道好过烘焙的芝士蛋糕

作者： Chef-Jerry

日本芝士蛋糕YouTube 博士的几个芝士蛋糕启发了我，买来相关原料，这个季节正是蓝莓的季节，就实践这个吧。

用料

• Cream cheese 250克
• Mascarpone cheese 70克
• 35%cream 150ml
• 白糖
• 冻蓝莓 150克
• 啫喱粉 50克
• 黄油 50克
• 饼干 100克

不用烤箱的蓝莓芝士蛋糕，口感味道好过烘焙的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把饼干用塑料袋装好，碾碎成粉末

步骤 2

把黄油熔化后和饼干粉混合均匀

步骤 3

把饼干粉均匀的铺在蛋糕盘底做基础，压实一点。

步骤 4

Cream cheese和mascarpone cheese 是最重要和基本结构的材料

步骤 5

两种cheese充分搅拌均匀

步骤 6

白糖加入，混合充分

步骤 7

把啫哩粉用热水融解，混入cheese中

步骤 8

把35%奶油打发成型

步骤 9

加入cheese中

步骤 10

充分混合

步骤 11

把奶油cheese铺在饼干基底上，抹平。放冰箱冷藏至少一小时。

步骤 12

把冻蓝莓加水煮开成浓汁

步骤 13

把啫哩粉用热水融化和蓝莓浓汁混合，铺在蛋糕顶层，放冰箱冷藏5小时。

步骤 14

不想浪费食材，蓝莓啫哩其实放多了，薄薄的一层即可。

步骤 15

冰爽香滑，入口即化。

步骤 16

Nice

菜谱创建时间：2021-06-11 09:59:07