抗饿大列巴

作者： 奇丽果

这款大列巴真的很实，很抗饿，吃惯了松软的面包换换这种紧实的口味的面包感觉也挺好吃的，关键到了夏天感觉这款水份少的面包要比松软的面包放的久一点……做起来时间比吐司面包的时间少

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 130克
• 大鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 酵母 7克
• 黄油 38克
• 四色葡萄干 适量
• 蔓越莓干 适量
• 生核桃仁 适量

抗饿大列巴的做法步骤

步骤 1

将黄油之外的所有材料放面包机里和面，12分钟加入软化的黄油继续和面差不多15分钟，然后拿出手揉到基本光滑（这款面团偏干，揉起来比较费劲）

步骤 2

放入水预热好的蒸锅里发酵至两倍大，（水温不超过30度）大概40分钟左右

步骤 3

将发好的面团稍微排气一分二，分别擀成长方形（有点点费力，因为面团比做其他面包干）均匀铺上葡萄干，蔓越莓干和核桃仁

步骤 4

慢慢卷起，底部压压防止开裂

步骤 5

在表面撒上干粉，放入烤箱进行二次发酵，35度40分钟

步骤 6

将发好的面团表面用锋利的刀划开

步骤 7

预热烤箱上下管170度，烤40分钟（30分钟时盖下锡纸，防止颜色过深）

步骤 8

做好了，吃多少切多少，口感很香有嚼劲

菜谱创建时间：2021-06-10 20:13:42