简易版手工包子

作者： c留香

自己动手丰衣足食做包子。 参考了平台其他人的配方和做法，结合自己口味、食量，整理出一人份的简易版配方。大概能做5-6个包子。非常适合单身独食。

用料

• 水 40克
• 酵母 1.5克
• 糖 3.3克
• 盐 适量
• 面粉 70克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 芹菜 少量
• 胡萝卜 少量
• 五花肉 适量
• 干木耳 3朵
• 香油 1勺

简易版手工包子的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖搅拌均匀。水加热，手摸不烫后（建议跟人体温度接近)，分次倒入面粉中。和面，大概十多分钟，表面光滑不粘手即可。放碗里，盖上保鲜膜发酵至一倍大（我用了差不多1.5小时，想快一点的话可以适当增加一下环境温度)

步骤 2

干木耳泡开，剁碎。芹菜切碎。胡萝卜切丁。五花肉剁碎。倒入生抽、老抽、料酒、盐，用量根据自己口味，也可以参考上述配料表，滴几滴香油。搅拌均匀。

步骤 3

在砧板上撒点面粉，将醒发的面团拿出来，搓长。

步骤 4

切段，每段大概20g。

步骤 5

每段压平，擀成中间厚四周薄的面皮（我喜欢皮薄馅大的，所以都擀得很薄）

步骤 6

包馅，详见其他博主的视频。因为我略手残不太会包就不放教程了。反正包住就行，自己要求不高。

步骤 7

上锅蒸，电磁炉用1300w，冒气开始计时12分钟，闷2分钟。开盖，透气，出炉。

步骤 8

真的皮薄馅大吧哈哈哈！

菜谱创建时间：2021-06-10 13:24:18