软皮红豆饼/绿豆饼

作者： coco_92

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶（或水） 110克（105克）
• 玉米油 50克
• 黄油 20克
• 糖 30-40克
• 干酵母 2克
• 无铝泡打粉 5克
• 馅料
• 红豆（绿豆） 250克
• 糖 50克
• 水 380克

软皮红豆饼/绿豆饼的做法步骤

步骤 1

将红豆（绿豆）洗净用清水泡10小时以上，将泡好的红豆（绿豆）控净水放入阿迪锅中加380克清水压30分钟，

步骤 2

红豆（绿豆）煮好后加入50克白糖,用勺子压碎，如果不喜欢颗粒感的可以用搅拌机打碎（水份多的话可以在阿迪锅中炒几分钟就好啦）分成25克一个小团

步骤 3

将牛奶（或水），玉米油和软化的黄油及糖倒入面包机中，将酵母泡打粉放入面粉中搅拌均匀倒入面包机中进行揉面程序，揉面结束后取出醒发10分钟（也可以手揉）

步骤 4

将醒发好的面团分成20克一个小面团，稍加整形包入豆馅

步骤 5

烤箱200度预热，中层190度上下火烤10分钟，翻面再烤6分钟左右（烘烤温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况适当调整）

步骤 6

也可以不翻面烤，烤出来的鼓鼓的好可爱！冷却后放入保鲜袋密封第二天就回软了，放入冰箱冷藏后口感更佳！

软皮红豆饼/绿豆饼的小贴士

1.黄油可用玉米油代替 2.煮豆子的水根据豆子吸收性和浸泡时间适当增减 3.糖可根据自己喜好适当增加 4.由于不同品牌面粉的吸水性不同，面团中的液体可适量增减

菜谱创建时间：2021-06-10 13:20:50