苹果派

作者： 彭元霸

可做一个6寸派模的量。

用料

• 【酥皮】
• 黄油 70克
• 糖 35克
• 鸡蛋液 35克（1个鸡蛋，多余的蛋液留着还要用）
• 低筋面粉 150克
• 盐 1克
• 【苹果内馅】
• 切丁的苹果丁 2个苹果/约240克果肉
• 柠檬汁 3克
• 糖 18克
• 黄油 10克
• 肉桂粉 2克
• 水淀粉 50克水加5克淀粉

苹果派的做法步骤

步骤 1

中火翻炒【苹果内陷】至黏稠状态，放凉

步骤 2

混合【酥皮】，擀平至约8mm厚度

步骤 3

铺在模具上，周围多余部分捏掉备用，中间用叉子插出洞来（酥皮总重量约290克，捏掉的酥皮约110克），放入苹果内陷

步骤 4

剩下的酥皮擀平，切条，先切7条。

步骤 5

先横过来铺7条。

步骤 6

把剩下的酥皮重新擀平，切条，再竖来过一条一条地铺。铺竖条的时候，隔一根要把原先横的拿起来垫在下面。

步骤 7

全部铺完，表面抹上之前做酥皮剩下的鸡蛋液。

步骤 8

烤箱190°20分钟，170°30分钟。

步骤 9

太香了。

步骤 10

真好吃。

步骤 11

味道绝了。

菜谱创建时间：2021-06-10 12:07:46